奶粉生产的湿法工艺、干法工艺、干湿复合法工艺的区别

御宝羊奶
2019-08-20

  很多宝妈奶爸在给孩子买奶粉的时候最关心的就是奶粉的营养价值,那有没有人好奇,奶粉生产是什么工艺呢?对奶粉的营养价值有什么影响呢?今天,和御宝一起来看一下关于奶粉生产的三种工艺吧,下次给宝宝买羊奶粉就会有一个选择的标准啦!

  干法工艺

  干法工艺是用采购的大包装乳清粉加入到搅拌罐中,放入各种固体添加的营养物质,充分搅拌以后,直接分装出来。干法的生产工艺比较简单,主要是混合机,包装机等。

羊奶粉

  干法工艺热敏性物料(遇热不稳定的一类物料,遇热极易发生分解、聚合、氧化等变质反应)的营养成分易于添加。但干法工艺生产的产品的均一性等不如湿法,口感风味上与湿法生产的奶粉相比,也会有一些差异。

  湿法工艺

  湿法工艺是将鲜奶加入营养成分直接喷雾干燥制成的,不仅不存在乳粉回溶等中间环节,而且采用多道过滤工序,杜绝安全隐患,充分保证各种营养的均衡。湿法的工艺比较复杂,需要的设备较多,前期处理主要的设备是净乳机,均质机,最好有杀菌机,浓缩设备、干燥设备、包装设备,及一些附属设备,还要有锅炉、污水处理等。

羊奶粉

  湿法工艺需要具备三个条件:

  1、必须具备有牧场;

  2、必须有鲜奶;

  3、必须具备奶粉加工厂。

  湿法工艺生产出来的奶粉,因为采用第一时间挤出来生鲜乳做原料,产品均一性好,理化指标稳定,营养成分会比较均衡,各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程,同时还可减少奶粉的二次污染,能够保证最终产品的新鲜度和营养价值,但采用“湿法”生产并不是所有的乳品企业都能够做到的,这个主要是由奶源地和生产厂的距离所决定的,但是采用单一的湿法工艺,在喷雾干燥过程中,一些热敏性营养素容易被破坏。

御宝羊奶粉

  干湿复合法工艺

  干湿复合法工艺,是指同时采用干混和湿混工艺对鲜奶进行加工。能做到湿混工艺生产的奶粉,其工厂离奶源地要求比较近,可以保证鲜奶一次成粉,并能很快成为可销售的最小包装。减少了中间环节的污染,保证奶粉的新鲜,将营养素直接加入鲜奶混合,可使营养混合更均匀,而一些热敏性的营养(维生素、益生菌)则在干混工艺阶段加入,保证了其活性。这种工艺优越于单独使用湿混工艺或干混工艺。这也是御宝选择使用湿法工艺的原因。